RICETTA DELLA SETTIMANA

Questa settimana mettere una delle mie ricette preferite,anche perchè io adoro il cocco.

LA RICETTA DI QUESTA SETTIMANA E':

BISCOTTI AL COCCO RICOPERTI DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

• CANNELLA 1 cucchiaio raso
• FARINA 30g
• MIELE 1 CUCCHIAIO
• NOCE DI COCCO farina 200g
• SALE 1 presa
• UOVA albumi 160g
• VANILLINA 1 bustina
• ZUCCHERO 300 g

1. Accendete il forno a 100°. Ponete a bagnomaria un contenitore contenente gli albumi, lo zucchero e il pizzico di sale  e cominciate a sbattere gli ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico per almeno 10 minuti . Fate attenzione che l’acqua del bagnomaria frema soltanto e non arrivi ad una forte ebollizione; non appena gli albumi diventeranno gonfi, spumosi e densi, togliete il contenitore dal bagnomaria ed amalgamate con un mestolo di legno la farina, la vanillina e in ultimo la farina di cocco compiendo un movimento atto ad incorporare aria, quindi dal basso verso l’alto (e non in senso rotatorio).

2.       Incorporate, sempre nello stesso modo, anche il miele e la cannella . 

3.       Foderate una teglia con della carta forno e, prendendo l’impasto con un cucchiaino, formate           dei mucchietti il più possibilmente regolari , lasciando dello spazio di circa 2 cm tra uno e l’altro.

Infornate a 100° per circa 50-60 minuti. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, e quando i biscotti saranno cotti, sfornateli e immergetene un’estremità nel cioccolato; riponeteli di nuovo sulla carta forno e lasciateli asciugare al fresco.

■ Consiglio

In realtà i biscotti al cocco, non devono proprio cuocere, ma piuttosto asciugare rimanendo bianchi. 
Se avete un forno molto forte, cercate di modularlo affinchè i biscotti non tendano a scurirsi, e se non bastasse, lasciatelo socchiuso fino a che non saranno pronti.

A QUESTO PUNTO.... BISCOTTI AL COCCO RICOPERTI AL CIOCCOLATO CHE PASSIONE!!!!   XD

MAWERICK: CALDO!!

MAWERICK: CALDO!!: "E rieccomi qui dopo qualche giorno..e lasciatemelo dire..CHE CAAAALDOOOOO!!!non è possibile, siamo ad aprile!! vabbè dai torniamo a noi e po..."

RICETTA DELLA SETTIMANA

Questa settimana fa proprio caldo e c'è una ricetta fatta apposta per queste giornate afose, questa ricetta fa molto bene anche perchè rinfresca ed è dietetica:

INSALATA DI ZUCCHINE:

Ingredienti per 4 persone:

• 1 ZUCCHINA GRANDE A TESTA
• FOGLIE DI MENTA
• AGLIO
• SALE

Preparazione:

1. TAGLIATE GLI ZUCCHINI A TRIANGOLI IRREGOLARI
2. FATELI CUOCERE IN ACQUA SALATA ABBONDANTE
3. QUANDO SARANNO COTTE SCOLARLE E LASCIARLE RAFFREDDARE 
4. UNA VOLTA FREDDA METTERLE IN UNA CIOTOLA E CONDIRLE CON OLIO,AGLIO TAGLIATO A RONDELLE E FOGLIE DI MENTA

E.... INSALATA DI ZUCCHINE CHE PASSIONE!!!   

 XD

Il cioccolato d'ESTATE

C'è un problema per gli amanti del cioccolato ( come me) in estate, fa troppo caldo per riuscire a mangiare questo buonissimo dolce.

Però la cosa migliore del cioccolato è che va benissimo sia caldo che freddo, in inverno per riscaldarci ci facciamo una buonissima cioccolata con panna, ma in estate?

Ora vi spiegherò che cos'è il vero CIOCCOLATO  con la "C" maiuscola.

Il cioccolato è un prodotto ottenuto dalla miscelazione del cacao amaro con lo zucchero in speciali 
macchine le quali, tramite rulli, schiacciano la miscela a una temperatura di 36-40 °C per 35-40 ore, 
in modo da creare un impasto omogeneo, uniforme e morbido. A seconda della quantità di burro di cacao 
presente si potrà ottenere un cioccolato più o meno morbido e lucente. Il prodotto, successivamente, viene raffinato, temperato e colato in speciali stampi per ottenere i pani, le tavolette, i cioccolatini vari; questo prodotto in pasticceria in base al contenuto in burro viene suddiviso in: 
- fondente comune, con il 30% di burro di cacao; 
- fondente di copertura, con il burro di cacao non inferiore al 31 %; 
- fondente di qualità, con i143% di burro di cacao; 
- fondente extra, con il 45% di burro di cacao; 
- cioccolato al latte, con l'aggiunta del 15% di latte in polvere; 
- cioccolato bianco, preparato con una miscela di burro di cacao e zucchero con l'aggiunta di latte, raffinato, 
temperato e colato in stampi.

Pasticceria che passione: RICETTE DELLA SETTIMANA

Pasticceria che passione: RICETTE DELLA SETTIMANA

RICETTA DELLA SETTIMANA

Inizia ad arrivare il caldo e quindi la ricetta che vi consiglio questa settimana è:

GELATO ALLA FRUTTA

Ingredienti: 

-300 grammi di frutta sbucciata e snocciolata

-20 cl di panna molto fredda

-Zucchero

Preparazione:

1. Frullare la frutta dopo averla tagliata a pezzettoni
2. Aggiungere poi lo zucchero e lavorarli fino ad ottenere un purè omogeneo
3. Montare a parte la panna
4. Aggiungere il purè di frutta mescolandolo finchè l'impasto sarà omogeneo
5. Mettere in freezeri in un contenitore basso di metallo per qualche ora
6. E...... Buon appetito

 GELATO CHE PASSIONE!!!!!!